На базе предприятия действует физико-химическая (производственная) лаборатория, оснащённая современным
оборудованием. Сотрудниками лаборатории осуществляется входной контроль сырья, включающий проверку
сопроводительной документации, органолептические исследования, контроль сроков годности, режимов
транспортировки и хранения.
Контроль качества выпускаемой (производимой) продукции происходит на всех этапах технологического процесса. В
соответствии с требованиями технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой
продукции» на предприятии разработаны и внедрены процедуры системы ХАССП, обеспечивающие безопасность
производимой продукции (сертификат № НАССР RU.01.С.0060, выдан 12.02.2015г.).
Для исключения фальсификации молочного сырья жирами немолочного происхождения специалистами предприятия
освоена и широко используется методика определения жирнокислотного состава методом газовой хроматографии.
Исследования проводятся на базе хроматографического комплекса «Кристалл 5000». С его помощью осуществляется
разделение полученных эфиров индивидуальных жирных кислот, измерение их массовых долей и расчёт соотношений
этих массовых долей, на основании которых даётся заключение о подлинности молочной продукции в соответствии с
действующими нормативными документами.
На нашем производстве используется как новейшее оборудование, позволяющее производить продукцию заданного
качества в необходимых количествах, так и хорошо зарекомендовавшее себя оборудование ещё советского
производства, которое позволяет создавать опытные партии новых продуктов.
Для производства продукции, которая попадает на стол потребителям, на нашем производстве смонтированы
автоматические линии закрытого типа, которые позволяют чётко регулировать заданную рецептуру, режимы
термообработки, при этом не допустить попадания в готовый продукт посторонних примесей и микроорганизмов.
Весь этот комплекс мер позволяет потребителям получить на свой стол максимально вкусный, питательный и
безопасный для здоровья продукт
